味噌

今年も味噌を作った。
左はゆでた大豆をミンサーでつぶしたもの。左の袋は麹を塩切り(塩と麹を混ぜたということ)したもの
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麹、大豆を混ぜてバケツにつめる。右のあるのは4斗樽用の漬物袋この中で混ぜると手を使わなくて衛生的に混ぜれる(笑)
手をきれいに洗って、素手でやるのがいいそうです。
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来年まで寝かせます。
もう一樽作れば余裕があり、親戚家族にも分けれるのですが、もう気力がわかない。
電動のミキサーを買おうと思う
10年以上はつくり続けています。
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